【移転】セブで旨い寿司を食べるなら『集 SHU JAPANESE RESTAURANT』〜新セブ飯Vol.3〜

寿司職人の宮ちゃんこと、宮内さんが2022年12月7日にお亡くなりになりました。

『宮内さんのご冥福をお祈りいたします』

https://www.facebook.com/shucebu

お店のFBページより抜粋。

この記事は、宮ちゃんとの思い出でもありますので、このまま残しておきたいと思います。

また『集』は、2022年11月に近所にある商業施設『88th Avenue』に移転し、店名を『宮内 Miyauchi Japanese Restaurant』に変えて営業しております！

詳しくは下記の記事をチェックしてみてください！

【宮内 Miyauchi Japanese Restaurant】日本食レストラン『集』が近所に移転して店名も変更〜新セブ飯Vol.12〜

本物の寿司職人が握る寿司が絶品『集 SHU JAPANESE RESTAURANT』

セブ島で唯一の日本人寿司職人がいるお店、それが『集 SHU JAPANESE RESTAURANT』です。

お店のコンセプトは

本物の美味しいモノをセブのみなさんに食べてもらおう！

ということで数々のこだわりの食材を日本から直輸入しているそうです！

日本からの直輸入メニューは都度、このように寿司職人『宮ちゃん』の味のある手書きメニューで案内されています！

この記事はリライト記事になります。大幅に変更がない写真はそのまま使用しておりますので、現状と若干違う場合もあります。予めご了承ください。

『集 SHU JAPANESE RESTAURANT』の場所は？

場所はセブシティーの有名レストラン『TINDER BOX（ティンダーボックス）』と同じ建物の2階にあります。

『ティンダーボックス』横にある階段を上がると『集 SHU JAPANESE RESTAURANT』はあります。

1階にある『ティンダーボックス』を上から覗けます（笑）

人気のレストランが集まる『クロスロード』や『88th アベニュー』、ゴルフ場『セブカントリークラブ』、そしてITパークの近くと行きやすい立地ですね！

『集 SHU JAPANESE RESTAURANT』の雰囲気は？

天高のフロアに特徴的な照明で高級感のある雰囲気を演出。

コロナ禍の今ではフィリピン人のお客さんがとても多く、サーモン、天ぷら、巻物が人気メニューだと宮ちゃんが教えてくれました！

こだわった感が出ている天井。

そして日本の四季が描かれた絵は、フィリピン人にも四季が伝わるといいな…

日本人寿司職人の握る姿を見ながら美味しい物が楽しめる特等席、カウンター席も高級感があります。

目の前で寿司を握るのはこの人、本物の寿司職人『宮ちゃん』。

プロの握りは違います！

シンプルながら高級感のある日本食レストランを演出しています。

『集 SHU JAPANESE RESTAURANT』のメニューは？

日本からも輸入している数々の新鮮なネタたち。

日本から輸入の和牛たち。

このように丁寧に鉄板で焼かれて出てきます。

人生で初めてわさび醤油でステーキを食べました！

あまりの美味しさに感動！！

日本から輸入された食材たち。

贅沢に美味しい物をちょっとだけ食べる！

こんなことがセブできるなんてうれしいですね。

そして現在のメインメニューはこのような感じです！

※お店のFacebookページよりお借りいたしました。

寿司職人『宮ちゃん』おすすめのメニューも並びます。

『集 SHU JAPANESE RESTAURANT』に実際に行ってみました！

実際に注文してみたメニューは？

・サンミゲル・ライト・・・120ペソ

・サミンゲル・ピルセン・・・120ペソ

・ばくだん・・・385ペソ

ばくだんには日本から輸入された香りの良いのりが付き

混ぜてネバネバになったモノをのりで巻いて食べると最高に美味しいです！

セブでこのクオリティーのばくだんが食べられなんて本当に感謝ですね！！

・お刺身の盛り合わせ（2人前）・・・1,760ペソ

・海鮮丼（地元の魚）・・・880ペソ

・鉄火巻き（2人前）：275ペソ（1人前）

・納豆巻き：220ペソ

お酒を飲まない人や、私のように1人だからサクッと『宮ちゃん』の美味しいお寿司が食べたいという方にはランチもオススメです！

こちらがランチメニューです。

いろいろなセット物があるので迷ってしまいますが

・『NIGIRI SUSHI SET（握り寿司セット）』：880ペソ

が一番のオススメですね！

・『NIGIRI SUSHI SET（握り寿司セット）』：880ペソ（※プラス1貫サービスしてもらいました。）

写真だと伝わらないかもしれませんが、かなりのボリューム感です！

私はこの日は夕食なしで大丈夫でした（笑）

ランチとはいえ真剣に1貫1貫を握ってくれる『宮ちゃん』！

この姿を見てから食べると、さらに美味しくなります！！

たこ

いか

かつお

さば

あじ

いわし

えび

ラプラプ

鉄火＆かっぱ巻き

たまご焼き

『宮ちゃん』が1貫1貫ていねいに握ってくれたお寿司は絶品です！

この『NIGIRI SUSHI SET（握り寿司セット）』で使っている魚は、全て地元で捕れた魚を使用しているそうです。

『宮ちゃん』美味しいお寿司をどうもありがとうございました！！

久々の宮チャン😍 pic.twitter.com/JDAutVTg5u

— Hikky@セブに復帰🇵🇭 (@Hikky_Cebu) September 3, 2022

最後は本物の寿司職人『宮ちゃん』の握る姿で終わりにしたいと思います！

※メニューの価格は税込・サービスチャージ込みの価格で分かりやすいです。